Cómo evitar la acidez estomacal con las comidas

La alimentación puede desempeñar un papel importante en la aparición de la acidez estomacal, por lo que es importante evitar aquellos alimentos que disparan la acidez y sus síntomas. Las siguientes sugerencias no son universales. Los disparadores de la acidez estomacal varían de una persona a otra: experimente con estas opciones y haga el esfuerzo consciente de evaluar cómo se siente su organismo.

Al igual que con cualquier dieta, los alimentos que se deben evitar resultan menos tentadores cuando las alacenas de la cocina están llenas de alimentos inofensivos. Por eso, una alacena repleta de alimentos compatibles con la acidez estomacal puede ser la clave para evitar la acidez.

Pastas y cereales

Los productos a base de cereales, como los cereales instantáneos integrales y el arroz integral, son fáciles de conseguir y no producen acidez estomacal. La regla general para el consumo de cereales consiste en preferir siempre los productos integrales en vez de los almidones blancos o más procesados. La pasta también es una excelente opción, ya que se digiere con facilidad. Prepárela con una salsa liviana a base de caldo en vez de tomate, crema o queso. Si el tiempo se lo permite, trate de preparar sus propios bollos y bizcochos. Así podrá mantener bajo control el contenido graso y evitar los ingredientes problemáticos. Otra manera de incorporar los cereales integrales a la alimentación es a través de los panes que elige. Puede hacer su propio pan fácilmente con una máquina para pan. Los panes integrales son más fáciles de preparar con máquinas para pan.

Frijoles, guisantes y lentejas

Los frijoles, los guisantes y las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio y el hierro. También son una gran fuente de fibra. Tenga estas legumbres secas y enlatadas en la alacena y úselas en sopas, ensaladas y cazuelas.

Aceites

Cocinar con grandes cantidades de aceite suele ser perjudicial para la acidez estomacal. Claro que es imposible evitar completamente el aceite en la cocina: el truco consiste en usarlo con moderación. Los aceites más oscuros, como el de sésamo, tienen muy buen sabor y añaden mucho gusto a las comidas. Pruebe los aceites de oliva extra virgen, porque la intensidad del sabor del aceite de oliva puede variar mucho. Otros aceites, como el de nuez, el de maní o el de canola, son moderadamente inofensivos para la acidez estomacal. No olvide tener aceite de cocina en aerosol en la alacena. Estos aerosoles son muy útiles a la hora de reducir la grasa, evitar que los alimentos se peguen a la sartén y añadir un poco de sabor.

Métodos de cocción

Cocinar los alimentos al horno puede ser una manera excelente de preparar comidas saludables y también de evitar la acidez estomacal. Rostizar, asar, hervir y cocer al vapor los alimentos también disminuye la cantidad de grasa pero conserva el sabor del plato. Si lo que quiere es preparar comidas rápidas con poco o nada de grasa añadida, utilice un microondas, una olla a presión o un wok.

Vinagre

El alto contenido ácido del vinagre puede ser un problema para quienes padecen de acidez estomacal. Sin embargo, muchas personas a menudo toleran mejor el vinagre de sidra y el de arroz, y los dos le dan muy buen sabor a la comida.

Condimentos

La mayoría de las personas que padecen de acidez estomacal pueden comer mostaza y consumir kétchup y mayonesa en cantidades moderadas. Lo mejor es probar con cantidades pequeñas y ver cómo se siente. Aunque no está científicamente comprobado, muchas personas que padecen de acidez estomacal aseguran que comer una cucharadita de mostaza amarilla durante los episodios de acidez estomacal los ayuda a calmar el estómago.

Especias y hierbas deshidratadas

Las especias y las hierbas deshidratadas son menos proclives a producir acidez estomacal, aunque cada organismo responde de manera diferente. Consumir cebolla y ajo secos o deshidratados también es mejor para la acidez estomacal que consumirlos frescos.

Especias

La canela, el jengibre, la salvia y el cardamomo pueden ayudarle a manejar sus niveles de ácido estomacal. Por ejemplo, prepare una taza de té de canela con agua caliente y una rama de canela. Lea las etiquetas, porque algunas marcas de té contienen té negro, que puede producir acidez estomacal. También puede espolvorear sus tostadas con canela. El cardamomo, un antiguo remedio digestivo, puede ayudar a mitigar los síntomas de la acidez estomacal. Añádalo a las panificaciones o a los cereales para evitar molestias innecesarias.

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