Guía dietética para la ERGE: qué alimentos comer y qué evitar
Comprender la ERGE y el poder de la alimentación
La ERGE, enfermedad por reflujo gastroesofágico, afecta a aproximadamente el 20 % de la población estadounidense, lo que hace que las comidas sean un desafío para millones de personas en todo el país.¹ Todos experimentan acidez de vez en cuando, pero cuando la sensación de ardor se vuelve algo habitual, podría tratarse de la ERGE.
Aunque la ERGE puede dificultar el disfrute de sus comidas favoritas, la buena noticia es que las elecciones dietéticas desempeñan un papel importante en el tratamiento de los síntomas. Una buena nutrición es fundamental para tratar la ERGE porque ciertos alimentos pueden desencadenar una producción excesiva de ácido o relajar el esfínter esofágico inferior (EEI), el músculo que actúa como barrera entre el estómago y el esófago. ²
Al comprender qué alimentos aceptar y cuáles limitar, puede controlar los síntomas y disfrutar de sus comidas.
Seis alimentos aptos para la ERGE que puede disfrutar
Mientras que ciertos alimentos fritos, de comida rápida y grasosos pueden irritar su estómago, los alimentos ricos en fibra, así como aquellos con alto contenido alcalino, pueden ayudar a aliviar la acidez y favorecer una digestión saludable. Estas son cinco opciones sabrosas que generalmente son bien toleradas por quienes padecen la ERGE.²
1. Avena y cereales integrales
Un superhéroe del desayuno repleto de fibra que ayuda a mantenerlo satisfecho por más tiempo y a reducir el reflujo ácido. Pruebe agregar plátanos y un toque de miel para un delicioso comienzo del día.²
2. Jengibre
Conocido por sus propiedades antiinflamatorias, el jengibre a menudo se menciona por sus efectos calmantes. Algunos descubren que pueden aliviar problemas digestivos ocasionales con té caliente de jengibre hecho de rodajas frescas.²
3. Plátanos
No solo los plátanos son el refrigerio perfecto para llevar, sino que también son alcalinos, por lo que son lo contrario de ser ácidos.²
4. Melones
Dulce, delicioso y súper hidratante, la sandía, el melón y el melón verde son bajos en ácido y altos en agua y ayudan a neutralizar el ácido estomacal.²
5. Carnes magras y pescado
El pollo sin piel, el pavo y el pescado son excelentes fuentes de proteínas que generalmente son bien toleradas por las personas con ERGE. Hornee, ase a la parrilla o escalfe estas proteínas en lugar de freírlas para reducir las probabilidades de acidez.³
6. Verduras de hojas verdes
Con su abundancia de vitaminas y minerales, el brócoli, los espárragos, los ejotes y las verduras de hoja proporcionan un impulso delicioso, rico en nutrientes y bajo en ácidos en cualquier comida.³
Alimentos que evitar con ERGE
Así como algunos alimentos calman, otros pueden causar problemas, y aunque los desencadenantes varían en cada persona, aquí hay cinco alimentos comunes que agravan la ERGE. ³
1. Frutas cítricas
Las naranjas, los limones, las toronjas y otros cítricos son muy ácidos. Pueden irritar el esófago y causar problemas digestivos.³
2. Alimentos fritos y carnes grasosas
Es mejor limitar los alimentos reconfortantes fritos como pizzas, pollo frito, tocino y todas las demás delicias para chuparse los dedos. Las comidas grasosas pueden ralentizar la digestión y relajar el esfínter esofágico inferior, lo que puede provocar reflujo ácido. ³
3. Salsas a base de tomate
A pesar de sus beneficios para la salud, los tomates son ácidos y pueden causar estragos en el aparato digestivo. Esto incluye salsas para pasta, sopa de tomate y kétchup. En su lugar, considere una sopa de verduras con base de caldo. ³
4. Chocolate
La cafeína y el cacao que se encuentran en el chocolate son desencadenantes comunes del reflujo gastroesofágico (ERGE), causando reflujo y acidez.³
5. Bebidas carbonatadas
Un sorbo de vez en cuando puede ser tentador, pero si está lidiando con la ERGE, sería buena idea evitar las bebidas gaseosas, incluyendo refrescos, la cerveza y bebidas carbonatadas. A medida que su cuerpo procesa la carbonatación, algo de ácido puede fácilmente regresar por la garganta, empeorando el reflujo.³
Síntomas de la ERGE y cómo tratarlos
Si alguna vez ha tenido una sensación de ardor en el pecho después de comer, no está solo. Eso es acidez clásica: uno de los síntomas más frecuentes de la ERGE.⁴
Síntomas de la ERGE
La acidez frecuente por la ERGE que ocurre dos o más veces por semana puede afectar significativamente su calidad de vida. Los síntomas pueden incluir sensación de ardor en el pecho, sabor ácido en la boca y dificultad para deglutir. Estos son algunos de los síntomas más frecuentes: ⁴
- Reflujo: reflujo de ácido, alimentos o líquidos hacia la garganta, dejando un sabor ácido.
- Sensaciones de ardor: acidez (pecho) o indigestión ácida (estómago).
- Dolor en el pecho: dolor torácico no cardíaco, a veces imitando el dolor relacionado con el corazón.
- Náuseas: sentirse mareado o perder el apetito debido al exceso de ácido.
- Dolor de garganta: irritación, sensación de protuberancia o dificultad para deglutir, especialmente por la noche.
- Síntomas similares al asma: tos crónica, sibilancias y dificultad para respirar provocadas por el ácido que entra en las vías respiratorias.
Tratamiento de la ERGE
Cuando la acidez se vuelve algo habitual, no solo es una molestia que le impide disfrutar de sus alimentos y actividades favoritas, sino que también puede tener efectos en la salud a largo plazo. Por eso es tan importante hablar con su proveedor de atención médica para desarrollar el plan de tratamiento adecuado para tratar de manera proactiva su ERGE. En algunos casos, los cambios en el estilo de vida, como dejar el alcohol y el tabaco, cambiar de dieta y perder peso, son suficientes para ayudar a controlar la ERGE, pero en otros casos, puede ser necesario un tratamiento médico. Consulte con su proveedor de atención médica para encontrar la opción adecuada para usted.
Alivio Prilosec
Aunque los medicamentos de venta sin receta como Prilosec OTC no tratan la ERGE, Prilosec OTC proporciona alivio contra la acidez frecuente: solo una pastilla al día ofrece 24 horas de protección. Esa es cobertura de día y de noche, todo con una sola dosis diaria.* A diferencia de los tratamientos que solo alivian los síntomas una vez que empiezan, Prilosec OTC actúa ayudando a bloquear la acidez antes de que empiece, al abordar la causa raíz y previniendo la producción excesiva de ácido antes de que comience.* Esto hace que sea especialmente útil para quienes necesitan un alivio duradero de la acidez frecuente.
Con una gestión adecuada de la ERGE mediante opciones y tratamientos conscientes, las comidas no tienen por qué ser aterradoras. Escuche a su cuerpo, identifique sus desencadenantes y adopte un enfoque equilibrado de la alimentación. Con las estrategias y el apoyo adecuados, puede volver a disfrutar de las pizzas, sin las molestias de la acidez.
Fuentes:
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Definición y datos sobre RGE y ERGE. Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Última revisión: julio de 2020. Consultado el 5 de junio de 2025.
https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/definition-facts#common -
Dieta para la ERGE: Alimentos que ayudan con el reflujo ácido (acidez estomacal). Johns Hopkins Medicine. Consultado el 5 de junio de 2025.
https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/gerd-diet-foods-that-help-with-acid-reflux-heartburn
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Dieta para la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Cooper University Health Care. Consultado el 5 de junio de 2025.
https://www.cooperhealth.org/services/gastroesophageal-reflux-disease-gerd/diet#cause
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Salud de la Universidad de Loma Linda. Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE). Sitio web de Salud de la Universidad de Loma Linda. Consultado el 5 de junio de 2025.
https://lluh.org/conditions/gastroesophageal-reflux-disease-gerd